Gviani

W połowie października poranna rosa i promienie słońca powodują powstanie na winnych gronach szlachetnej pleśni, która nosi nazwę Botrytis Cinerea. Dzięki tej pleśni każdy owoc może nasycić się słodyczą i wzbogacić wyjątkowym aromatem.

Region winiarski: KAKHETI

Klimat: Umiarkowany, kontynentalny

Kategoria wina : Wino wyselekcjonowane, limitowane

Odmiany: RKATSITELI 100

Pochodzenie winogron: Parcela RKATSITELI 04 w winnicy Kondoli

Urodzaj: 4-5 t/ha

Typ wina: Słodkie rocznikowe białe

Potencjał dojrzewania: Podczas dojrzewania nabywa aromaty miodu i dżemu.

Produkowana ilość: 6000 butelek o poj. 0,375 l

Opakowanie: 3 butelki w kartonie.

Analiza wina: Alk. 12,5 %, Cukier resztkowy 100 g/l

Winifikacja:

Parcela o oznaczeniu Rkatsiteli 04 w winnicach Kondoli, usytuowana jest w bliskiej odległości od rzeki Alazani. Od połowy października, sprzyjający klimat sprawia, że na owocach pojawia się szlachetna pleśń zwana Botrytis Cinarea. Pleśń powoduje podsuszenie dojrzałych owoców oraz zwiększenie intensywności i złożoności aromatów. Takie winogrona są ręcznie zebrane pod koniec listopada do małych skrzynek, ręcznie przesortowane w naszej winiarni i delikatnie tłoczone na prasie koszowej. Fermentacja i dojrzewanie przebiega w beczkach z dębu francuskiego przez dziewięć miesięcy. W ten właśnie sposób powstało pierwsze gruzińskie wino z późnych zbiorów. Nieznaczna filtracja i butelkowanie kończy proces. Wino dojrzewa w butelkach przez sześć miesięcy.

Degustacja:

Kolor: Jasnosłomkowy z zielonkawym odcieniem.

Aromat: Kwiatowo-owocowy aromat podkreśla świeżość i młodość.

Smak: Zachowana wspaniała równowaga pomiędzy słodyczą i kwasowością. W smaku długie, pozostawia miłe wspomnienia.

Podawać:

Łagodnych i pikantnych serów lub deserów lub jako aperitif T. 8-100C.